Parmentier d’andouilettes

Recettes |

Description : une variation originale sur le parmentier pour changer du boeuf et du canard
Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 10
Temps de cuisson : 40
Nombre de Personne(s) : 4
Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre type charlotte
  • 400g de crème fleurette
  • 4 andouillettes
  • 1 gros oignon
  • ail
  • moutarde
  • noix de muscade
  • sel et poivre du moulin

Préparation :

1- Faire une purée traditonnelle et bien crémeuse, ajouter un peu de noix de muscade.

2- Enlever la peau des andouillettes et les faire revenir à la sauteuse avec les oignons.

3- Ajouter une cuillére à soupe de moutarde en fin de cuisson.

4- Tapisser le fond d’un plat allant au four avec la viande et recouvrir de la purée mettre à four chaud pour 15 min TH 7 sur position grill.
Conseils : mettre un peu d’ail dans la purée, sa c’est mes origines de lozère et son aligot!! vous pouvez faire la cuire les patates directement dans le crème pour plus d’onctuosité et servir avec une salade d’herbes ou d’épinard.
Auteur / Nom fabienne poulain

Email fabienne@fabienneskitchen.fr


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