Boudin noir poêlé aux pommes

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 30
Temps de cuisson : 45
Nombre de Personne(s) : 2
Ingrédients :

- 250 g de boudin noir à l’oignon (ou nature)

- 3 pommes reinettes ou golden

- 1 citron

- 20 g de beurre
Préparation :

1 . Pelez les pommes et coupez-les en 4 .Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous agrémenterez de sucre. Coupez les quartiers encore en 2.
2 . Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne pas les dessécher et qu’ils collent). Laissez dorer et retournez assez souvent. Lorsque les quartiers commencent vraiment à se dessécher, verser petit à petit le jus de citron sucré (les pommes vont achever leur cuisson en caramélisant!).

3 . Retournez les pommes pour obtenir une couche des 2 côtés et laisser cuire encore quelques minutes. Réservez au chaud.

4 . Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre, vos 2 morceaux de boudin. Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit rester douce pour ne pas rompre le boyau.

5 . Faites cuire le boudin de tous les côtés. Lorsque le boyau s’est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien noire, servez le boudin, accompagné des pommes.

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Auteur / Nom CECHETTO
Email cechetto.frederic@caramail.com

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