Terrine de carottes au lard

Recettes |

Description : Un flan de carottes léger rehaussé par le goût fumé de la poitrine de porc
Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 20
Temps de cuisson : 60
Nombre de Personne(s) : 6
Ingrédients :

1 kg de carottes
8 tranches très fines de lard fumé
4 oeufs
50 g d’emmenthal
2 cuill. à soupe de crème fraiche
muscade, sel, poivre

Préparation :

1- Peler les carottes et les faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes

2- Mettre les 3/4 des carottes dans le bol d’un mixeur avec les oeufs et une pincée de noix de muscade. Mixer

3- Couper le reste des carottes en rondelles

4- Faire dorer les tranches de lard fumé dans une poêle

5- Préchauffer le four à 180°C et y mettre un grand plat rempli d’eau (bain marie)

6- Dans un saladier, mélanger la purée, les rondelles de carotte, la crème et le fromage rapé. Saler et poivrer

7- Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake. Remplir la moitié du moule de préparation. Disposer la moitié des tranches de lard. Recouvrir avec le reste de la préparation. Déposer les dernières tranches de lard

8- Mettre le moule à cake dans le bain marie

9- Cuire 45 minutes

10- Démouler et servir, en tranches épaisses, froid ou tiède

Conseils Parfait en entrée ou pour un repas estival rapide
Auteur / Nom agastache

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