Salade au Grenier médocain

Recettes |

Description : Le Grenier Médocain est une célèbre spécialité du Médoc dont raffolait le Général De Gaulle qui s’en faisait livrer toutes les semaines à l’Elysée. C’est une excellente charcuterie à base de panse de porc, beaucoup d’épices et le tout cuit dans un court bouillon.
Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 5
Temps de cuisson : 0
Nombre de Personne(s) : 4
Ingrédients :

  • 1 petite salade frisée
  • 350 g de Grenier Medocain
  • 1 pomme ‘Granny’
  • 1 citron
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 2 c. à s. de câpres au vinaigre
  • 3 c. à s. d’huile de noix
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin vieux
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

1. Couper le grenier médocain en tranches fines.

2. Peler la pomme, la couper en petits dés, citronner au fur et à mesure.

3. Laver, essorer, couper les feuilles de salade ; arroser avec l’huile et les vinaigres ; saler et poivrer légèrement.

4. Ajouter les dés de pommes et les noix concassées.

5. Verser les tranches fines de Grenier médocain et parsemer de câpres
Conseils Citronner les pommes pour éviter qu’elles noircissent.
Auteur / Nom Fournié
Email kmijulo@numericable.fr


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